Cachi, il frutto autunnale dalle mille proprietà.

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Frutto dolce e vellutato

Gli alberi di cachi (Diospyros kaki) sono una fonte inesauribile di un frutto eccezionale, apprezzato in tutto il mondo per il suo sapore dolce, la texture vellutata e i numerosi benefici per la salute. Valutiamo a fondo i suoi valori nutrizionali, la sua affascinante origine, i benefici che apporta all’uomo, alcune curiosità interessanti e suggerimenti su come utilizzarlo in cucina.

Origine dei Cachi

Hanno origini antiche e affondano le loro radici nella Cina antica, dove sono coltivati da migliaia di anni. Da lì, si sono diffusi in Giappone e Corea prima di raggiungere l’Europa e, successivamente, il resto del mondo.

Oggi, i principali paesi produttori includono la Cina, il Giappone, la Corea, la Spagna, l’Italia e gli Stati Uniti. Questa diffusione globale ha contribuito a renderli un frutto facilmente reperibile in molte parti del mondo.

Valori Nutrizionali

Il cachi è una ricca fonte di sostanze nutritive essenziali, è un frutto ricco di proprietà benefiche: diuretiche (per la presenza di potassio), antiossidanti (grazie alla vitamina C e al beta carotene) e lassative (per la straordinaria quantità di fibra). Inoltre, questo frutto sembra capace di proteggere il fegato, allontanare lo stress, combattere la stanchezza e l’astenia.

E’ un frutto autunnale dolce e nutriente, ricco di proprietà benefiche e un’ottima fonte di energia per bambini, anziani e sportivi.

Analisi nutrizionale

100 grammi di cachi forniscono circa 65-70 kcal, di cui l’80% è acqua, il 16-18% zuccheri, il 2,5% fibre, lo 0,6% proteine e lo 0,3% grassi.

I minerali più presenti sono il potassio (161-170 mg%), il fosforo (20 mg%), il magnesio, il calcio e il sodio. La vitamina C è presente in quantità variabile, da 50 mg a 7 mg nel frutto molto maturo. Il cachi è anche ricco di beta-carotene, precursore della vitamina A.

Proprietà fitoterapiche

I cachi acerbi hanno proprietà astringenti, dovute alla presenza di tannini. Durante la maturazione, i tannini si riducono e gli zuccheri aumentano.

Il cachi è un frutto versatile e salutare, che può essere gustato in diversi modi. È un’ottima scelta per chi desidera un’alimentazione sana ed equilibrata. Sia che li mangiamo freschi o li utilizziamo in varie preparazioni, i cachi apportano ottimi nutrienti fondamentali:

• Vitamina A: sono una potente fonte di vitamina A, che svolge un ruolo cruciale nella salute degli occhi, della pelle e del sistema immunitario. Una sola porzione di cachi può coprire gran parte del fabbisogno giornaliero di questa vitamina.
• Vitamina C: questo frutto è anche ricco di vitamina C, un antiossidante che aiuta a rafforzare il sistema immunitario, a combattere l’infiammazione e a promuovere la salute della pelle.
• Fibra: contengono una buona quantità di fibra alimentare, che favorisce la regolarità intestinale e contribuisce a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
• Minerali: forniscono minerali come il potassio, importante per il controllo della pressione sanguigna, e il manganese, che svolge un ruolo chiave nel metabolismo.

Benefici dei Cachi per l’Uomo

Oltre al loro delizioso sapore, offrono numerosi benefici per la salute umana. Ecco alcuni dei modi in cui questo frutto può contribuire al benessere:

• Riduzione del Rischio Cardiovascolare: grazie alla presenza di potassio e antiossidanti, possono aiutare a mantenere la pressione sanguigna sotto controllo, riducendo il rischio di malattie cardiovascolari.
• Sostegno alla Digestione: la fibra presente in questi frutti favorisce una buona digestione e può aiutare a prevenire problemi intestinali.
• Antiossidanti Naturali: sono ricchi di composti antiossidanti, come i flavonoidi e i carotenoidi, che aiutano a combattere i radicali liberi e a proteggere le cellule dai danni.
• Salute della Pelle: la vitamina A contenuta in essi è essenziale per una pelle sana, contribuendo a mantenere l’elasticità e a prevenire l’invecchiamento precoce.

Curiosità sui Cachi

• Sono noti anche come “Diospyros“, un termine che deriva dal greco e significa “cibo degli dei”, un riferimento alla loro dolcezza e al loro sapore straordinario.
• Ne esistono diverse varietà, tra cui il cachi Fuyu, che può essere consumato anche quando è ancora leggermente duro, e il cachi Sharon, con la sua polpa dolce e priva di semi.
• In Giappone, è spesso regalato come simbolo di augurio per una vita dolce e prospera.

Utilizzo in Cucina

Sono un ingrediente versatile in cucina e possono essere utilizzati in molte preparazioni. Ecco alcune idee su come incorporarli nei vostri pasti:

• Consumo Fresco: mangiarli è un modo semplice e gustoso per godere dei loro benefici nutrizionali.
• Frullati Salutari: aggiungeteli a frullati o smoothie per un tocco dolce e nutriente.
• Insalate e Salse: tagliateli a pezzetti e aggiungeteli alle vostre insalate o preparate salse a base di cachi per accompagnare carni o pesce.
• Dolci e Dessert: possono essere utilizzati per preparare dolci come torte, gelati e marmellate, grazie alla loro dolcezza naturale.

Frullato di cachi e pere

La maggior parte delle persone li mangia in modo semplice, come qualsiasi altro frutto. Tuttavia, esistono molti altri modi creativi per gustare questo frutto dalle numerose proprietà. Ad esempio, frullato insieme a pere e zenzero per ottenere un frullato che aiuta a regolare l’intestino pigro.

Ingredienti

• 200 gr di cachi

• 200 gr di pere

• 1 pezzetto di zenzero

• 2 arance media non trattate: succo e scorza

Lava delicatamente la frutta: sbuccia il cachi e raccogli la polpa nel frullatore a bicchiere. Taglia a dadini la pera (se biologica, si può tenere la buccia) e uniscila nel frullatore. Aromatizza con scorza di arancia e zenzero grattugiato.
Taglia le arance a metà e spremine il succo.
Aggiungi la spremuta d’arancia agli altri ingredienti.
Frulla fino a ottenere la giusta consistenza. Se gradisci, aggiungi qualche cubetto di ghiaccio, e bevilo subito per non perdere i suoi benefici.
La pera, ricca di fibre, ha un elevato potere saziante e contribuisce a regolarizzare l’intestino.
Lo zenzero, oltre a donare un piacevole retrogusto piccante, facilita la digestione.
L’arancia, oltre ad aromatizzare, concorre ad aumentare la dose di antiossidanti presenti nel frullato.