L’importanza dell’alimentazione nella promozione della salute.

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Cibo e salute, la loro relazione

Alcuni ritengono che il cibo non abbia alcun impatto sulla salute, mentre altri sostengono che la qualità dell’alimentazione è fondamentale nella prevenzione delle malattie. La verità, basata sulle attuali conoscenze scientifiche, è che l’alimentazione è uno dei molti fattori che influenzano la salute umana. Questo porta alla domanda: quali alimenti dobbiamo consumare per mantenerci in salute e prevenire le malattie?

Non è facile studiare la relazione tra cibo e salute, considerando la complessità delle molecole presenti negli alimenti e l’organismo umano. La ricerca in questo campo richiede tempo e approfondimento per produrre risultati affidabili. Tuttavia, è comune leggere articoli che enfatizzano gli effetti miracolosi di alcuni cibi nella prevenzione o nella cura delle malattie. Questo può essere dovuto alla tendenza a semplificare i messaggi, ignorando la complessità delle questioni legate alle quantità, alle porzioni e alla qualità nutrizionale. La scienza, tuttavia, indica che la quantità è fondamentale, come sostenuto dal famoso detto “la dose fa il veleno”.

Mangiare sano è facile: la regola d’oro

La buona notizia è che seguire un’alimentazione sana non è complicato, e che cibo e salute percorrono la stessa strada di benessere. La regola d’oro, condivisa dalle principali istituzioni internazionali, è semplice: una dieta salutare dovrebbe essere costituita per almeno due terzi da alimenti di origine vegetale.

Gli alimenti vegetali sono ricchi di fitocomposti e fibre alimentari, che sono stati al centro di numerosi studi. Il consumo di questi alimenti è associato a un minor rischio di sviluppare malattie croniche, come il diabete, le patologie cardiovascolari e il cancro, a riprova che cibo e salute sono un binomio imprescindibile.

Come applicare la regola d’oro

Per applicare questa regola ai pasti principali, si può pensare di comporre colazione, pranzo e cena con due terzi di alimenti vegetali, tra cui non solo frutta e verdura, ma anche cereali integrali e legumi.

Per raggiungere questa proporzione tra alimenti vegetali e animali, è importante non considerare le verdure come un semplice contorno. Invece, dovrebbero diventare protagoniste del pranzo e della cena, consumandole crude come spuntino all’inizio del pasto, utilizzandole nelle salse per i primi piatti o come ingrediente principale nei secondi piatti.

La frutta può anch’essa diventare protagonista, ad esempio aggiungendola allo yogurt o al latte a colazione, o mescolandola in insalate colorate durante gli altri pasti. Inoltre, ogni pasto dovrebbe includere una fonte di cereali integrali, come cereali in chicco, pasta integrale o pane integrale.

Varietà e moderazione

È importante anche considerare la varietà e la moderazione nell’alimentazione. Consumare una vasta gamma di alimenti vegetali, come verdure a foglia verde, ortaggi a radice, frutta di diversi colori e tipi di legumi, assicura di ottenere un’ampia varietà di nutrienti essenziali per la salute. La moderazione nel consumo di alimenti di origine animale, come carne, pesce, uova e latticini, è altrettanto fondamentale per mantenere un equilibrio nutrizionale e ridurre il rischio di malattie.

Cibo e salute, più attività fisica

Non dimentichiamo l’importanza dell’attività fisica e di uno stile di vita attivo nel promuovere la salute. L’esercizio fisico regolare, abbinato a un’alimentazione sana, può migliorare la qualità della vita, ridurre lo stress e prevenire l’insorgenza di diverse patologie.

Infine, la gestione dello stress e il sonno adeguato sono anch’essi componenti essenziali di uno stile di vita sano. Praticare tecniche di rilassamento come la meditazione, lo yoga o la respirazione profonda può contribuire a ridurre l’ansia e migliorare il benessere generale. Dormire abbastanza e mantenere una routine regolare di sonno-veglia aiuta a rafforzare il sistema immunitario e a mantenere l’equilibrio emotivo.