Il cioccolato fondente, l’oro nero dei palati, offre numerosi vantaggi per la pelle e il cuore durante l’estate.

Cioccolato fondente; buono e sano

Il cioccolato è un piacere che mette d’accordo praticamente tutti. Non c’è niente di più delizioso e appagante di un quadratino di cioccolato che si scioglie in bocca. Ma oltre al suo gusto straordinario, il cioccolato offre anche una serie di benefici per la salute, soprattutto se si tratta del cioccolato fondente con un basso contenuto di zuccheri.

Una protezione naturale

Con l’estate ormai giunta, è interessante sapere che il cioccolato può offrire una protezione solare naturale. Uno studio pubblicato sulla rivista Food and Chemical Toxicology nel 2021 ha dimostrato che il consumo adeguato di cioccolato fondente può aumentare la soglia minima di dose eritemica (MED). Questo significa che può contribuire a ridurre l’arrossamento della pelle causato dai raggi UVB dopo l’esposizione al sole. Quindi, se vuoi proteggere la tua pelle durante l’estate, potresti considerare di includere il cioccolato fondente nella tua dieta, naturalmente con moderazione.

Tanti benefici per la pelle

I benefici del cioccolato fondente non si fermano qui. Questo prelibato alimento contiene una varietà di composti bioattivi che possono avere effetti positivi sulla salute della pelle. I flavonoli presenti nel cioccolato fondente possono proteggere la pelle dai danni causati dai radicali liberi, migliorare il flusso sanguigno e aumentare la densità e l’idratazione della pelle stessa. Quindi, oltre a deliziare il palato, il cioccolato fondente può anche contribuire a mantenere la pelle sana e radiosa durante i mesi estivi.

Salute di cuore e arterie

Ma i benefici del cioccolato fondente non si limitano solo alla pelle. Numerosi studi hanno dimostrato che il consumo moderato di cacao o cioccolato fondente può avere un impatto positivo sulla salute cardiaca. I flavonoidi presenti nel cioccolato fondente possono stimolare l’endotelio, il rivestimento interno delle arterie, a produrre ossido nitrico. Questo composto svolge un ruolo cruciale nel regolare la pressione sanguigna riducendo la resistenza al flusso sanguigno. Sebbene gli effetti siano lievi, il consumo regolare di cioccolato fondente può contribuire a mantenere una pressione sanguigna sana e migliorare la salute del cuore.

Il cioccolato raw

Il cioccolato raw, o crudo, è prodotto utilizzando cacao non tostato a temperature elevate, mantenendo così le sue proprietà nutritive originali. A differenza del cioccolato fondente tradizionale, il cioccolato raw non subisce il processo di tostatura e può contenere una quantità minore di zucchero.

Il cioccolato raw conserva una buona quantità di flavonoidi, che sono i composti benefici presenti nel cacao. Questi flavonoidi, come i flavonoli, possono fornire benefici per la salute simili a quelli del cioccolato fondente. I flavonoli possono aiutare a proteggere la pelle dai danni causati dai raggi UVB, migliorare il flusso sanguigno e avere effetti positivi sulla salute cardiovascolare.

Bisogna considerare che il cioccolato raw può avere un sapore diverso rispetto al cioccolato fondente tradizionale a causa della mancanza di tostatura. Inoltre, potrebbe contenere una quantità più elevata di grassi naturali presenti nel cacao, quindi è importante consumarlo con moderazione se si sta seguendo una dieta a basso contenuto di grassi.

Vale sempre la moderazione

Con tutti i benefici elencati, si potrebbe incorrere in un utilizzo smodato del cioccolato fondente. È importante ricordare, invece, che il consumo di cioccolato deve essere moderato. Nonostante i suoi numerosi benefici, il cioccolato è un alimento calorico e contiene ancora zuccheri, anche nella sua forma fondente. Mangiarne in eccesso può portare a un apporto calorico elevato e compromettere gli sforzi per mantenere una dieta equilibrata. Pertanto, è consigliabile gustare il cioccolato con moderazione, sfruttando al meglio i suoi benefici senza eccedere.

Il cioccolato fondente è un vero e proprio tesoro, anche in estate, che può offrire numerosi vantaggi per la salute. Dal proteggere la pelle dai danni solari alla promozione della salute cardiaca, il cioccolato fondente va ben oltre il semplice piacere gustativo. Ricorda sempre di consumarlo con moderazione. Quindi, la prossima volta che desideri un dolce estivo, prendi in considerazione il cioccolato fondente e concediti un piacere speciale.

Le ricerche

1. Studi sulla protezione solare:
   • Saric S., et al. (2021). “Protective Effect of Dark Chocolate on Skin Erythema Following UV Exposure: A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Study.” Food and Chemical Toxicology, 153: 112258.
2. Studi sui benefici per la pelle:
   • Heinrich U., et al. (2006). “Long-term Ingestion of High Flavanol Cocoa Provides Photoprotection against UV-induced Erythema and Improves Skin Condition in Women.” Journal of Nutrition, 136(6): 1565-1569.
   • Williams S., et al. (2009). “Dietary Flavanols: A Review of Select Effects on Vascular Function, Blood Pressure, and Exercise Performance.” Journal of the American College of Nutrition, 28(6): 611-624.
3. Studi sulla salute cardiovascolare:
   • Hooper L., et al. (2012). “Effects of Chocolate, Cocoa, and Flavan-3-ols on Cardiovascular Health: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Trials.” American Journal of Clinical Nutrition, 95(3): 740-751.
   • Ried K., et al. (2017). “Effect of Cocoa on Blood Pressure.” Cochrane Database of Systematic Reviews, 4: CD008893.